식생활관리

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식생활관리

장안대학교
박경숙

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품영양학
강의학기

2020년 2학기

조회수

7,267

강의계획서: 강의계획서

모든 국민의 화두가 되는 건강하고 행복한 삶을 위한 올바른 식생활에 대하여 해법을 찾고자 현대 식생활관리의 문제점과 건강한 식생활 실천 방안, 식재료 위생, 안전관리 방법 등에 대하여 기존의 식생활관리 목표를 재점검하고 새로운 식생활환경에 부응할 수 있는 방법을 모색해보고자 함

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식생활관리/오리엔테이션

차시별 강의

1.	식생활관리/오리엔테이션	식생활관리의 개요/오리엔테이션
	식생활관리의 기본	식생활관리의 기본요소를 알아본다.
	식생활의 변화	식생활의 변화를 이해한다.
2.	영양면, 경제면	영양면과 경제면에 대해 알아본다.
	기호면, 위생면	기호면, 위생면에 대해 알아본다.
	능률면, 환경면	능률면, 환경면에 대해 알아본다.
3.	식생활개선 지침	식생활개선 지침에 대해 알아본다.
	현대인의 식생활	현대인의 식생활을 이해할 수 있다.
	건강한 식생활관리	건강한 식생활관리에 대해 알아본다.
4.	식생활과 질병	식생활과 질병의 연관성에 대해 알아본다.
	고혈압, 당뇨 식생활관리	고혈압, 당뇨 식생활관리에 대해 알아본다.
	이상지질혈증, 암 식생활관리	이상지질혈증, 암 식생활관리에 대해 알아본다.
5.	식단계획	식단계획 절차에 따라 식단을 작성할 수 있다.
	식품교환표	식품교환표에 대해 알아본다.
	식사구성안	식사구성안에 대해 알아본다.
6.	질환자 식품교환표(주제별 식단)	질환자 식품교환표(주제별 식단) 대해 알아본다.
	생애주기별 식단작성	생애주기별 식단작성에 대해 알아본다.
	식단평가	식단평가에 대해 알아본다.
7.	식생활 문화	식생활 문화를 이해할 수 있다.
	행사음식과 절사음식	행사음식과 절사음식에 대해 알아본다.
	상차림과 식사예절	상차림과 식사예절에 대해 알아본다.
8.	중간고사	중간고사
9.	식품구매계획	식품구매계획을 구매시기, 구매장소 등을 고려하여 세워본다.
	식품구매표시정보	식품구매표시정보에 대해 알아본다.
	식품의 보관	식품의 실온, 냉장, 냉동, 건조 보관방법에 대해 알아본다.
10.	반상음식	반상음식에 대해 알아본다.
	반상기담기	반상기담기에 대해 알아본다.
	반상차림	반상차림을 이해할 수 있다.
11.	약용식물 특징	약선의 기본개념과 약선의 기원, 발전에 대해 알 수 있다.
	약선의 분류	약선식품의 치료작용에 의한 분류방법을 이해할 수 있다.
	약선음식조리	약용식물을 활용한 약선음식을 조리할 수 있다.
	중국의 식생활문화	중국의 식생활문화 형성 배경을 이해할 수 있다.
	일본의 식생활문화	일본의 식생활문화 형성 배경을 이해할 수 있다.
	서양의 식생활문화	서양의 식생활문화를 이해할 수 있다.
13.	봄철건강음식	봄철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다.
	여름철건강음식	여름철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다
	가을, 겨울철건강음식	가을, 겨울철 건강음식을 선택하여 건강한 식생활관리를 실천할 수 있다
14.	자연환경과 식량 사정	자연환경과 식량 사정을 이해할 수 있다.
	미래의 식품	미래의 식품에 대해 알 수 있다.
	21세기 식생활관리	21세기의 식생활에 대하여 설명할 수 있다
15.	기말고사	기말고사