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축산식품가공학

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  • 주제분류
    자연과학 >농림ㆍ수산 >축산학
  • 강의학기
    2020년 1학기
  • 조회수
    6,030
  • 평점
    4/5.0 (2)
강의계획서
강의계획서
축산식품인 식육식품과 유제품에 대하여 중점적으로 강의한다. 이 과목은 첫 번째,식육식품 가공에서 근육의 성장발달, 생화학적 기능, 근육의 식육변환, 식육의 기호성 및 품질 저장 등에 관한 것과 식육의 생산, 가공, 유통에 관한 지식을 습득한다. 두 번째, 각종 유제품의 생산, 원료유의 취급, 유통에 있어서의 품질 유지를 위한 물리적, 화학적 및 생물학적 최신지식과 공정을 익힌다.
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사용자 의견

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운영자2022-01-25 13:04
KOCW입니다. 강의자료는 따로 제공하지 않는다는 학교측의 답변입니다. 이점 양해부탁드립니다.
pjr1204 2022-01-25 12:29
Ppt 자료를 구할 수 있을까요?
운영자2021-05-24 09:19
KOCW입니다. 강의자료에 대해 영남대학교로 문의했습니다. 답변이 오는 대로 안내드리겠습니다.
oocl1005 2021-05-22 10:14
혹시 ppt자료 받을수 있을까요 ?
운영자2021-03-10 09:12
더 자세한 내용은 강의계획서의 내용을 참고하여 주시기 바랍니다.
운영자2021-03-10 09:12
KOCW입니다. 강의 주교재는 /원리를 생각하는/축산식품가공학. 한기동. 석학당이며, 부교재는 PPT 강의자료 및 축산식품가공학. 김현욱. 이무하. 성삼경. 선진문화사입니다.
ju980421 2021-03-10 00:42
안녕하세요 자세하고 친절하신 강의 매번 잘 듣고 있습니다! 이번 축산식품가공학에 대한 수업 교재는 어떤걸 쓰시는지 알수있을까요?

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