식품재료학

강의상세

올바른 식품의 선택은 건강한 음식의 기본이 된다. 이 교과목을 통해 식품재료의 특성을 파악하고, 조리,가공과정 중의 식품성분변화를 이해하여 영양관리 및 급식 경영 분야, 식품개발 및 품질관리 분야 전문인으로서의 기초를 다진다.

유지류

해조류, 유지류

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