1. |
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강의개요 및 식음료 조직의 이해 |
강의개요를 개함으로써 한학기 동안의 강의 내용을 이해하고 준비한다. 식음료조직에 대한 일반적인 이해를 도모한다. |
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2. |
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식음료 종사원의 기본자세 |
식음료 종사의 기본자세를 이해하고, 기본서비스를 실행할 수있다. |
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3. |
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메뉴관리 |
메뉴의 이해, 메뉴의 계획, 메뉴의 종류에 대해 이해하고, 현장에서 적용할 수 있다. |
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4. |
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양식 |
양식요리의 일반적 특성을 이해하고, 메뉴의 종류에 대해 설명할 수 있다. |
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양식 |
양식요리의 일반적 특성을 이해하고, 메뉴의 종류에 대해 설명할 수 있다. |
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5. |
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중식 |
중식요리의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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중식 |
중식요리의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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6. |
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일식 |
메뉴중에서 우리에게 친숙한 일식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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일식 |
메뉴중에서 우리에게 친숙한 일식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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7. |
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한식 |
메뉴중에서 우리의 한식 양식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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한식 |
메뉴중에서 우리의 한식 양식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다 |
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8. |
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뷔페 |
메뉴중에서 뷔페식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다. |
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뷔페 |
메뉴중에서 뷔페식의 특징, 테이블세팅, 메뉴의 종류등을 이해한다. |
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9. |
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와인의 이해 |
와인의 역사와 와인의 일반적인 개요에 대하여 이해한다. |
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와인의 이해 |
와인의 역사와 와인의 일반적인 개요에 대하여 이해한다. |
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국가별 와인 |
와인의 국가별 역사와 특징에 대해 설명할 수 있다. |
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10. |
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맥주 |
맥주의 역사와 일반적인 개요에 대해 설명할 수 있다 |
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맥주 |
맥주의 역사와 일반적인 개요에 대해 설명할 수 있다 |
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11. |
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커피 |
세계인의 주요 음료인 커피의 역사와 유래에 대해 이해하고, 현대인에게 커피의 의미를 살펴본다. 세계의 다양한 커피의 종류와 특징을 살펴보고, 커피산지를 이해한다. |
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커피 |
세계인의 주요 음료인 커피의 역사와 유래에 대해 이해하고, 현대인에게 커피의 의미를 살펴본다. 세계의 다양한 커피의 종류와 특징을 살펴보고, 커피산지를 이해한다. |
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12. |
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커피추출 |
커피의 다양한 추출방식을 이해하고, 각 방식의 특징을 살펴본다. |
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커피추출 |
커피의 다양한 추출방식을 이해하고, 각 방식의 특징을 살펴본다. |
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