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한식조리의 이해

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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >조리과학
  • 강의학기
    2013년 2학기
  • 조회수
    22,149
  •  
한식조리의 개요와 역사, 특징 등을 배우면서 이론과 체계를 정립하여 우리나라 음식문화를 이해하고, 조리 실습 과정의 동양상 강좌를 통하여 한국조리의 가장 기본적인 기능을 습득하도록 한다.

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