식품위생학

강의상세

식품위생과 건강장애에 대해 이해하는 과목

1.	오리엔테이션	1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 3. 사전 테스트(장애인 인식)
2.	식품과 미생물	1. 미생물의 종류와 특징 2. 미생물의 생육인자
3.	식품위생검사	1. 물리적 검사 2. 화학적 검사 3. 미생물 검사
4.	세균성식중독과 바이러스성식중독1	1. 세균성식중독의 종류와 특징 2. 바이러스성식중독의 종류와 특징
5.	기생충과 위생동물	1. 기생충의 종류와 특징 2. 위생동물의 종류와 특징
6.	식품첨가물	식품첨가물의 종류와 특징
7.	HACCP과 식품위생1	1. HACCP의 개요 2. HACCP의 적용
8.	화학적 식중독	1. 외인성 화학적 식중독 2. 유인성 화학적 식중독
9.	자연독 식중독	1. 식물성 자연독 2. 동물성 자연독 3. 곰팡이독
10.	식품위생시설설비1	1. 식품제조·가공시설의 위생 2. 집단급식소의 위생