1. | 오리엔테이션 | 1. 학습 과정 소개 2. 학습 내용 구성 3. 사전 테스트(장애인 인식) | ||
2. | 식품과 미생물 | 1. 미생물의 종류와 특징 2. 미생물의 생육인자 | ||
3. | 식품위생검사 | 1. 물리적 검사 2. 화학적 검사 3. 미생물 검사 | ||
4. | 세균성식중독과 바이러스성식중독1 | 1. 세균성식중독의 종류와 특징 2. 바이러스성식중독의 종류와 특징 | ||
5. | 기생충과 위생동물 | 1. 기생충의 종류와 특징 2. 위생동물의 종류와 특징 | ||
6. | 식품첨가물 | 식품첨가물의 종류와 특징 | ||
7. | HACCP과 식품위생1 | 1. HACCP의 개요 2. HACCP의 적용 | ||
8. | 화학적 식중독 | 1. 외인성 화학적 식중독 2. 유인성 화학적 식중독 | ||
9. | 자연독 식중독 | 1. 식물성 자연독 2. 동물성 자연독 3. 곰팡이독 | ||
10. | 식품위생시설설비1 | 1. 식품제조·가공시설의 위생 2. 집단급식소의 위생 |