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식품위생 및 법규

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  • 주제분류
    자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
  • 강의학기
    2018년 1학기
  • 조회수
    16,073
  • 평점
    5/5.0 (1)
강의계획서
강의계획서
식품제조 및 대량급식의 위생적 관리를 위한 기초지식 및 실무지식을 배우고, 관련 법규를 이해. 적용하는 법을 배운다
식품안전과 식품행정
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1. 식품안전과 식품행정 식품안전의 역사와 발전 URL
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2. 식품위생법 1 식품위생법의 이해와 적용 URL
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3. 식품위생법 2 식품위생법의 이해와 적용 URL
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4. 식품미생물 식품위생과 미생물 URL
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5. 세균성 식중독 세균성식중독의 종류와 특성 URL
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6. 독소형 식중독 독소형 식중독의 종류와 특성 URL
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7. 곰팡이독과 자연독 곰팡이독과 자연독 URL
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8. 동물성 자연독과 화학적 식중독 동물성 자연독과 화학적 식중독 URL
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9. 잔류농약, 부정첨가물, 및 환경호르몬 잔류농약, 부정첨가물, 및 환경호르몬 URL
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10. 방사능과 GMO 방사능과 GMO URL
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11. 기생충과 위생동물 기생충과 위생동물 URL
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12. 전염병과 식품첨가물 전염병과 식품첨가물 URL
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13. 식품안전관리인증기준 식품안전관리인증기준 URL
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