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축산식품가공학

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  • 주제분류
    자연과학 >농림ㆍ수산 >가공공학
  • 강의학기
    2016년 1학기
  • 조회수
    23,281
  • 평점
    3.8/5.0 (9)
강의계획서
강의계획서
축산식품인 식육식품과 유제품에 대하여 중점적으로 강의한다. 이 과목은 첫 번째,식육식품 가공에서 근육의 성장발달, 생화학적 기능, 근육의 식육변환, 식육의 기호성 및 품질 저장 등에 관한 것과 식육의 생산, 가공, 유통에 관한 지식을 습득한다. 두 번째, 각종 유제품의 생산, 원료유의 취급, 유통에 있어서의 품질 유지를 위한 물리적, 화학적 및 생물학적 최신지식과 공정을 익힌다.

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운영자2021-02-16 09:57
KOCW입니다. 강의자료/PPT/는 제공이 어렵다는 영남대학교의 답변을 받았습니다. 양해 부탁드립니다.
93****** 2021-02-16 09:50
ppt자료 받고싶은데 어떻게 다운 받을 수 있나요?
운영자2019-09-23 10:50
KOCW입니다. 본 강의는 풀버전 강의입니다.
운영자2019-09-23 09:37
KOCW입니다. 문의내용을 영남대학교로 전달했습니다. 답변이 오는 대로 안내드리겠습니다.
hy******* 2019-09-22 22:44
안녕하세요, 강의를 보다 문득 느꼈는데 이 강의는 풀버전 강의인가요 아니면 편집본인가요? 제 전공은 아닌데 재미있네요ㅎㅎㅎ
il****** 2019-07-07 20:11
네 감사합니다!
운영자2019-07-05 10:37
KOCW입니다. 강의자료는 제공이 어렵다는 영남대학교의 답변을 받았습니다. 양해 부탁드립니다.
운영자2019-07-05 09:25
KOCW입니다. 영남대학교로 강의자료/PPT/ 제공에 대해 문의했습니다. 답변이 오는 대로 안내드리겠습니다.
il****** 2019-07-04 23:58
강의 피피티 자료는 따로 받을 수 있을까요?
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