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  • 주제분류
    인문과학 >언어ㆍ문학 >언어과학
  • 강의학기
    2022년 2학기
  • 조회수
    1,630
  •  
강의계획서
강의계획서
본 F&B(food and beverage)창업론 과정은 21세기 유망산업 분야 중 하나인 외식산업에 대한 이론과 현실 및 트랜드에 대한 전문 수업에 관한 응용방법을 학습 함으로써 창의적이고 독립적인 역량을 갖춘 유능한 경영자의 자질을 실현하여 외식산업에 기여함을 목적으로 한다.
오리엔테이션, 과정설명-NCS 기초능력으로서 자기개발 능력과 문제해결 능력의 의의와 필요성
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1. 비디오 오리엔테이션, 과정설명-NCS 기초능력으로서 자기개발 능력과 문제해결 능력의 의의와 필요성 학습과정소개 URL
비디오 외식산업에서의 사고능력 학습내용구성 URL
2. 비디오 Chapter 1. 외식산업의 범위 1. 서비스스케이프 URL
비디오 Chapter 1. 외식산업의 특성 2. 물리적환경 URL
3. 비디오 Chapter 2. 외식산업에서의 환경 1. 외식산업의 세계화 URL
비디오 Chapter 2. 외식산업에서의 분석 2. 포트폴리오 분석 URL
4. 비디오 Chapter 3. 메뉴아이템 개발 1. 외식환경변화 URL
비디오 Chapter 3. 메뉴아이템의 신조류 2. 외식산업 구조조정 URL
5. 비디오 Chapter 4. 외식산업의 상권 분석 1. 외식산업의 상권 URL
비디오 Chapter 4. 외식산업의 입지 분석 2. 외식산업의 입지 URL
6. 비디오 Chapter 5. 외식창업의 설계 1. 창업설계의 개념 URL
비디오 Chapter 5. 외식창업의 전략 2. 창업전략 마케팅 URL
7. 비디오 Chapter 6. 외식상품 개발 1. 외식상품 개발 URL
비디오 Chapter 6. 외식상품 주기론 2. 외식상품 주기론 URL
9. 비디오 Chapter 7. 중간고사 문제 해석 1. 중간고사 문제설명 URL
비디오 Chapter 7. 외식산업의 마케팅 전략 2. 외식상품 마케팅개념 URL
10. 비디오 Chapter 8. 외식상품 북 디자인 개발 1. 외식상품 메뉴 북 개발 URL
비디오 Chapter 8. 외식상품의 스토리마케팅 2. 외식상품 스토리마케팅 URL
11. 비디오 Chapter 9. 외식창업의 원가분석 1. 외식창업 원가분석 URL
비디오 Chapter 9. 외식창업의 가격결정 2. 최식창업에서의 가격결정방법 URL
12. 비디오 Chapter 10. 창업에서의 메뉴설계 1. 메뉴개발 URL
비디오 Chapter 10. 창업에서의 메뉴디자인 2. 메뉴디자인 설계 URL
13. 비디오 Chapter 11. 메뉴가격 결정 1. 메뉴가격 결정 URL
비디오 Chapter 11. 메뉴 가격 전략 2. 메뉴가격 결정 전략 URL
14. 비디오 Chapter 12. 외식산업에서의 위생 1. 외식산업에서의 위생 URL
비디오 Chapter 12. 외식산업에서의 안전 2. 외식산업에서의 안전 URL

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