마케팅의 기본 원리를 익히고 이러한 마케팅 기법들이 실제로 현 호텔 및 외식업에 어떻게 이용되고 있는지를 살펴본다. 학생들은 각 호텔 및 외식업체의 마케팅적인 문제들을 파악하여, 발표하고 토론하여 이를 시정하고 발전시킨다. 이 과목의 최종 리포트는 실제 호텔 및 외식업체에 반영될 수 있는 전문적인 Marketing Plan 이다.
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