한식조리의 이해

한식조리의 개요와 역사, 특징 등을 배우면서 이론과 체계를 정립하여 우리나라 음식문화를 이해하고, 조리 실습 과정의 동양상 강좌를 통하여 한국조리의 가장 기본적인 기능을 습득하도록 한다.

오리엔테이션, 한식조리기능사 메뉴 만들기

1.	오리엔테이션, 한식조리기능사 메뉴 만들기	강의 목표 및 강의계획, 한국음식의 특성에 대한 이해 등 -무생채 만들기
	오리엔테이션, 한식조리기능사 메뉴 만들기	도라지생채 만들기
2.	한식조리기능사 메뉴 만들기	오이소박이, 무숙장아찌 만들기
3.	한식조리기능사 메뉴 만들기	풋고추전, 표고전 만들기
4.	한식조리기능사 메뉴 만들기	두부조림, 홍합초 만들기
5.	한식조리기능사 메뉴 만들기	미나리강회 만들기
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6.	한식조리기능사 메뉴 만들기	북어구이 만들기
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7.	한식조리기능사 메뉴 만들기	화양적 만들기
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8.	한식조리기능사 메뉴 만들기	칠절판 만들기
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9.	한식조리기능사 메뉴 만들기	콩나물밥 만들기
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10.	한식조리기능사 메뉴 만들기	국수장국 만들기
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12.	한식조리기능사 메뉴 만들기	완자탕 만들기
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13.	한식조리기능사 메뉴 만들기	어선 만들기