한국인의 힘, 순창 고추장 - YTN SCIENCE | KOCW 공개 강의

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한국인의 힘, 순창 고추장

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주제분류

자연과학 >생활과학 >조리과학
등록일자

2014.07.10

조회수

1,668

매운맛과 단맛, 그리고 짠맛이 오묘하게 어우러져 독특한 맛을 내는 발효음식.
바로 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛 고추장이다.
조선 시대 이전부터 전국적으로 즐겨 먹어 온 고추장.
세월과 손맛이 빚어내는 순창 고추장 밥상을 만나본다.

차시별 강의

1.

한국인의 힘, 순창 고추장

매운맛과 단맛, 그리고 짠맛이 오묘하게 어우러져 독특한 맛을 내는 발효음식. 바로 한국인의 정체성을 대표하는 매운 맛 고추장이다. 조선 시대 이전부터 전국적으로 즐겨 먹어 온 고추장. 세월과 손맛이 빚어내는 순창 고추장 밥상을 만나본다.

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