안동의 味학, 간고등어 - YTN SCIENCE | KOCW 공개 강의

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안동의 味학, 간고등어

YTN SCIENCE

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주제분류

자연과학 >생활과학 >조리과학
등록일자

2013.12.23

조회수

1,359

적당양의 소금과 싱싱한 고등어의 절묘한 조화.짭조름한 맛으로 승부하는 안동 간고등어다.
그와 함께 예의의 고장 안동의 문화가 빚어낸 헛제사밥까지!
가장 한국적인 고장의 한국적인 맛을 들여다 본다

차시별 강의

1.

안동의 味학, 간고등어

적당양의 소금과 싱싱한 고등어의 절묘한 조화.짭조름한 맛으로 승부하는 안동 간고등어다. 그와 함께 예의의 고장 안동의 문화가 빚어낸 헛제사밥까지! 가장 한국적인 고장의 한국적인 맛을 들여다 본다

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