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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >조리과학
  • 강의학기
    2021년 1학기
  • 조회수
    2,197
  •  
강의계획서
강의계획서
한국음식의 정수라고 할 수 있는 궁중음식과 발효음식, 향토음식을 배우고 익힘으로 고유한 음식

문화를 이어가며 한국인의 정체성을 높인다. 또한 조리과학적으로 영양적으로 훌륭한 우리의 음

식을 고유의 조리법으로 전수 하여 한국음식의 맥을 이어갈 한식전문조리사를 양성할 수 있도록

한다.
궁중음식의 역사와 특징
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