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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >조리과학
  • 강의학기
    2021년 1학기
  • 조회수
    1,198
  •  
강의계획서
강의계획서
- 해산물, 채소류, 향신료등을 활용하여 식욕을 돋우기 위한 여러 형태의 전채(에피타이저)요리를 만들 수 있다.

- 라운드및 플래트 생선과 조개, 갑각류등을 활용하여 각각의 특성에 맞게 일품요리와 코스에 포함되는 메인디쉬요리를

만들 수 있다.

- 닭고기 돼지고기,양고기.쇠고기를 비롯한 육류를 활용하여 단품 및 코스에 포함되는 메인디쉬 요리 를만들 수 있다.

- 다양한 식재료를 활용한 수비드 요리법,그릴구이법, 건열조리법 등의 기능을 함양할 수 있다.
프랑스 식문화
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