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한국디저트

  • 한양여자대학교
  • 박영미
강의사진
  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >외식산업학
  • 강의학기
    2021년 1학기
  • 조회수
    2,210
  •  
강의계획서
강의계획서
1. 다양한 떡을 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡으로 분류할 수 있 으며 제조법별로 물주기와 부재료를 첨가하여 떡을 제조할 수 있다.

2. 다양한 한과 중 쉽게 제조할 수 있는 엿강정 종류를 제조할 수 있으며 음청류(모과차)를 제조할 수 있다.
떡의 기초
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차시별 강의

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1. 비디오 떡의 기초 콩설기 URL
2. 비디오 쌀가루에 색내기 무지개떡 URL
3. 비디오 찌는 찰떡류 쇠머리떡 Ⅰ URL
4. 비디오 찌는 찰떡류 쇠머리떡Ⅱ URL
5. 비디오 고물을 이용한 떡 고물을 이용한 떡 이론 URL
6. 비디오 고물을 이용한 떡 백편 URL
7. 비디오 빚는 떡 경단 URL
8. 비디오 치는 떡 인절미Ⅰ URL
9. 비디오 치는 떡 인절미Ⅱ URL
10. 비디오 치는 떡 밤단자 URL
11. 비디오 전통음료 모과차 URL
12. 비디오 엿강정 튀밥을 이용한 강정 URL
13. 비디오 엿강정 응용 오란다 강정 URL
14. 비디오 약식만들기 약식Ⅰ URL
15. 비디오 약식만들기 약식Ⅱ URL

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