| 1. | |
육가공의 역사와 전망 | 육가공의 역사, 육가공의전망 |  |
| 2. | |
육제품가공이론1 | 엽지, 세절 | |
| 3. | |
육제품가공이론2 | 혼합 및 유화, 건조 | |
| 4. | |
육제품가공이론3 | 훈연, 가열 | |
| 5. | |
육제품의 포장 | 포장의 목적 및 종류, 포장방법 | |
| 6. | |
부재료 | 첨가물의종류 | |
| 7. | |
햄 및 베이컨의 제조 | 햄의제조, 베이컨의 제조 | |
| 8. | |
소시지의 제조 | 소시지의 분류, 소시지의 제조방법 | |
| 9. | |
계육 및 어육 가공 | 계육가공, 어육가공 | |
| 10. | |
통조림제조 | 통조림 제조 | |
| 11. | |
육제품의 위생관리 | 육제품의 위생관리 | |
| 12. | |
육제품의 품질평가 | 육제품의 품질평가 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
COPYRIGHT keris. all rights reserved
페이스북
트위터
카카오톡
네이버밴드
링크복사
