| 1. | |
음료의 개요 | 음료의 개요 |  |
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실습 1 | 깔루아밀크 | |
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음료의 개요 |  |
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| 2. | |
양조주(발효주) 1 | 한국 전통주의 개요와 역사 | |
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실습 2 | 풋사랑 | |
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양조주(발효주) 1 | |
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| 3. | |
양조주(발효주) 2 | 맥주의 기원, 맥주의 원료, 맥주의 제조공정, 맥주의 분류 | |
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실습 3 | 비알콜성 칵테일 | |
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양조주(발효주) 2 | |
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| 4. | |
양조주(발효주) 3 | 와인의 기원,, 와인의 정의, 양조방법에 따른 와인의 분류, 나라에 따른 분류 | |
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실습 4 | 애플 마티니 | |
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양조주(발효주) 3 | |
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| 5. | |
증류주 1 | 증류주의 개요 및 특징, 위스키, 브랜디의 특징 및 정의, 어원, 제조방법, 종류, 지역별 특징 | |
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실습 5 | 모스코 뮬 | |
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증류주 1 | |
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| 6. | |
증류주 2 | 아쿠아비트, 진, 보드카, 럼, 테길라, 소주의 특징 및 정의, 어원, 제조방법, 종류, 지역별 특징 | |
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실습 6 | 위스키 사워 | |
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증류주 2 | |
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| 7. | |
증류주 3 | 위스키, 브랜디의 특징 및 정의 | |
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실습 7 | 드라이 마티니 | |
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증류주 3 | |
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| 8. | |
혼성주 | 리큐어의 정의, 리큐어의 역사, 리큐어의 특징, 리큐어의 분류, 리큐어의 제조법, 리큐어의 종류 | |
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실습 8 | 진 리키 | |
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혼성주 | |
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| 9. | |
비알콜성 음료 | 청량음료 (탄산음료, 무탄산음료), 영양음료 (우유, 주스류), 기호음료 (커피, 차), 기타 음료 | |
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실습 9 | 시 브리즈 | |
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비알콜성 음료 | |
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| 10. | |
칵테일 1 | 칵테일의 역사와 유래, 칵테일 기구, 칵테일 분류 - 용량, 맛, 용도, 형태에 따른 분류 | |
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실습 10 | 진 피즈 | |
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칵테일 1 | |
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| 11. | |
칵테일 2 | 칵테일 기법 수행 - 빌딩기법, 스터링기법, 셰이킹기법, 플로팅기법, 블렌딩기법, 머들링기법 | |
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실습 11 | 레몬에이드 | |
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칵테일 2 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
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