| 1. | |
강의 개관 | 강의 목표와 내용 소개 |  |
|
각국의 대표음식 | 각국의 대표음식 개관 | |
|
|
음식문화권의 분류 | 쌀문화권과 밀문화권의 개관 | |
|
| 2. | |
음식문화의 형성요인 | 음식문화의 자연적,역사적,종교적 요인 | |
|
향신료 | 향신료의 종류와 기능 | |
|
|
조미료 | 조미료의 종류와 기능 | |
|
| 3. | |
영국의 음식문화(1) | 영국 음식문화의 특징 | |
|
영국 : 차 | 차문화 전통, 차 상식 | |
|
|
영국: 맥주, 위스키, English breakfast | 영국의 맥주, 위스키, 맥주 상식 | |
|
| 4. | |
영국의 음식문화(2): fish & chips 등등 | 영국의 대표음식 | |
|
영국: 비스킷과 후식 | 비스킷과 후식 종류 | |
|
|
영국: 명절음식 | 기독교적 명절음식 | |
|
| 5. | |
독일의 음식문화(1) | 독일 음식문화의 특징 | |
|
독일: 맥주 | 독일 맥주의 전통, 맥주 기본상식 | |
|
|
독일: 소시지 | 소시지: 종류, 발전 배경. 소시지 상식 | |
|
| 6. | |
독일의 음식문화(2): 돼지고기와 감자요리 | 돼지고기 애용의 전통, 감자요리 | |
|
독일: 사우어크라우트 | 대표적 채소요리로서 양배추음식 | |
|
|
독일: 빵과 케익 | 독일 빵의 특징과 종류 | |
|
| 7. | |
프랑스의 음식문화(1) | 프랑스 음식문화의 특징 | |
|
프랑스: 식재료와 소스 | 프랑스 고전요리의 식재료 | |
|
|
프랑스: 포도주 | 프랑스 포도주 명칭과 명산지 | |
|
| 8. | |
프랑스의 음식문화(2): 포도주 음식과 치즈 | 포도주 용도: 음료, 소스, 음식첨가물 | |
|
프랑스: 빵과 케익 | 프랑스의 다양한 빵과 케익 | |
|
|
프랑스: 코스요리 | 프랑스 정찬코스 명칭과 음식 | |
|
| 9. | |
이탈리아의 음식문화(1) | 이탈리아 음식문화의 특징 | |
|
이탈리아: 파스타 | 파스타의 개념, 종류, 파스타 소스 | |
|
|
이탈리아: 피자, 리조토 | 피자의 기원, 종류, 피자 소스 | |
|
| 10. | |
이탈리아: 치즈 | 이탈리아의 유명 치즈 | |
|
이탈리아 음식문화(2): 커피 | 커피의 기원, 유통, 종류 | |
|
|
기타: 이탈리아 음식정보 | 이탈리아 정찬코스, 식사예절 | |
|
| 11. | |
에스파니아 음식문화 | 에스파니아 음식문화의 특징 | |
|
에스파니아: 빠에야, 하몽 | 에스파니아 쌀요리와 생햄 | |
|
|
에스파니아: 상그리아 | 포도주 혼성주, 포도주 음료 | |
|
| 12. | |
터키의 음식문화 | 터키 음식문화의 특징 | |
|
터키: 케밥, 요구르트 | 터키의 대표음식 | |
|
|
터키: 메제, 타틀르 | 기타: 터키의 음식 정보 | |
|
| 13. | |
인도의 음식문화 | 인도 음식문화의 특징 | |
|
인도: 쌀요리, 빵, 구이요리 | 인도의 대표음식 | |
|
|
인도: 커리, 향신료, 콩 | 향신료와 콩수프 | |
대구광역시 동구 동내로 64(동내동 1119) 우)41061
COPYRIGHT keris. all rights reserved
페이스북
트위터
카카오톡
네이버밴드
링크복사
