이 강의는 수확후 곡물 손실문제를 공급체인과 손실방지기법의 물리적, 기술적 그리고 사회적 차원을 통해 다룹니다.



매년, 모든 식품의 1/3은 손실되거나 버려진다는 예상액이 나오고 있습니다. 또한 오늘날 수확 후 일어나는 곡물 손실은 세계적인 차원에서 식량확보를 위협하고 있습니다.

이 수업에서는 다음과 같은 것들을 다룹니다.

-수확 후 손실에 대한 개관.

-수확, 건조, 저장과 같은 연쇄적인 생산 활동.

-경제, 시장.

-이 분야에서 일하는 활동가들에 대한 소개.



우리는 2050 년까지 90억명 이상의 사람들을 부양해야 한다는 큰 어려움에 직면하고 있습니다. 이런 수요를 맞추기 위해서, 산출은 사용되는 천연자원량의 2배 이상이 되어야 합니다. 최근 몇 년 동안, 수확 후 손실은 미국 정부, 미국, 국제농업연구협의그룹과 다른 주요 기관들에게 있어 식량 확보 상황을 개선하고, 삶을 발전시키는 중요한 기회로 인식되고 있습니다. 이러한 관심의 증가에도 불구하고, 지식의 부족, 기술적 한계, 혹은 자원 상황들이 이러한 이슈들을 해결하기 위해 노력하는 사람들에게 있어서 방해물로 작용하고 있습니다. 이 수업은 처음으로 전문적, 실무적, 혹은 학생들로 이루어진 수강생들에게 포괄적이고 통합적인 지시사항들을 제공할 것입니다. 이는 결과적으로 세계적으로 생산 후 곡물 손실을 개선하는 결과를 가져올 것입니다.