식량과 인간

영남대학교
김명희

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품공학
강의학기

2014년 1학기

조회수

5,751

식량과 인간은 장래에 식품 관련분야로 취업 하고자 하는 학생들을 위한 강좌로써 고학년을 대상으로 한다. 식량과 인간을 수강함으로써 학생들은 보다 더 넓게 식품과학 전반에 대한 이해를 할 수 있게 될 것이다. 본 강좌에서는 식품재료, 공정, 가공, 안전, 표시, 식품의 선택, 식품개발 및 연구, 식품에 관한 최근 이슈 등과 함께 식품과학 전분야의 학문이 유기적으로 연결되는 내용들을 다루게 된다.