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현대 식품생산과 소비의 사회학

  • 고려대학교
  • 김철규
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  • 주제분류
    사회과학 >사회과학기타 >사회학
  • 강의학기
    2013년 1학기
  • 조회수
    5,289
  • 평점
    5/5.0 (1)
이 강좌는 ‘먹거리’를 통해 다양한 사회관계를 바라보고자 한다. 먹거리는 농민, 기업, 유통회사, 식당, 소비자 등 여러 행위자들의 상호작용을 통해 식탁에 오른다. 이러한 상호작용의 망을 농식품체계(modern agri-food system)라고 할 수 있는데, 이 강좌는 현대 농식품체계를 사회과학적으로 이해하는 데 그 목적이 있다. 더 나아가 지속가능한 농식품체계란 무엇인지,

또 그것을 만들기 위해서는 어떤 노력이 필요한지에 대해 고민해보고자 한다.

우리는 자본주의 발전 과정에서 등장한 현대 농식품체계가 어떻게 먹거리 생산과 소비 방식을 규정하고 있는지에 주목할 것이다. 먼저 농식품체계를 이해하기 위한 이론과 방법론에 대해 검토한 뒤, 식량위기, 먹거리 위험, 기아, 비만, 육식, 그리고 대안 먹거리운동 등에 대해 학습할 것이다. 끝으로 학생들의 발표를 통해 우리가 먹는 특정 식품이 어떻게 생산되고 소비되고 있는지를 들여다보고, 지속가능한 농식품체계를 만들기 위해서는 어떤 대안이 가능한지에 대해 이야기해본다.

차시별 강의

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1. 강의소개 ‘현대(modern)’란 무엇인가?
food? 식품, 식량, 먹거리, 음식
먹거리가 왜 중요한가?
URL
강의소개 ‘현대(modern)’란 무엇인가? URL
강의소개 ‘현대(modern)’란 무엇인가? URL
2. 먹거리 사회학: 이론과 방법론 food? 식품, 식량, 먹거리, 음식
먹거리가 왜 중요한가?
URL
먹거리 사회학: 이론과 방법론 food? 식품, 식량, 먹거리, 음식 먹거리가 왜 중요한가? URL
3. Whos who: 조별토론 조별토론 URL
Who's who: 조별토론 조별토론 URL
4. 먹거리 사회학: 이론과 방법론 먹거리의 관계망 URL
먹거리 사회학: 이론과 방법론 먹거리의 관계망 URL
먹거리 사회학: 이론과 방법론 식량체계론 URL
먹거리 사회학: 이론과 방법론 식량체계론 URL
5. 현대 농식품 체계 농식품 체계, 맥도날드 화 URL
현대 농식품 체계 농식품 체계, 맥도날드 화 URL
현대 농식품 체계 Distancing URL
현대 농식품 체계 Distancing URL
6. 먹거리 사회학의 이론적 시각 기능주의적 시각, 구조주의적 시각
역사적-발전주의적 관점, 호주 쇠고기 산업
URL
7. 우리는 지금 무엇을 먹는가 한국인의 식품 소비 변화 추이 URL
우리는 지금 무엇을 먹는가 한국인의 식품 소비 변화 추이 URL
우리는 지금 무엇을 먹는가 조별 토론 URL
우리는 지금 무엇을 먹는가 조별 토론 URL
8. 우리는 무엇을 먹는가 녹색혁명 URL
우리는 무엇을 먹는가 녹색혁명 URL
9. 현대 농식품 체계의 구조와 동학 산업형 농업과 석유농업
녹색혁명, 식량위기
URL
현대 농식품 체계의 구조와 동학 산업형 농업과 석유농업 녹색혁명, 식량위기 URL
10. 식량 체제론 글로벌 농식품 체계의 특징 URL
식량 체제론 글로벌 농식품 체계의 특징 URL
11. 글로벌 농식품 체계 공장형 축산 URL
글로벌 농식품 체계 공장형 축산 URL
글로벌 농식품 체계 CAFO URL
글로벌 농식품 체계 CAFO URL
12. 먹거리, 과학기술, 위험 광우병, 종자, 농업, 과학기술 URL
먹거리, 과학기술, 위험 광우병, 종자, 농업, 과학기술 URL
먹거리, 과학기술, 위험 생명공학과 GMO 논쟁 URL
먹거리, 과학기술, 위험 생명공학과 GMO 논쟁 URL
먹거리, 과학기술, 위험 생명공학과 GMO 논쟁 URL
먹거리, 과학기술, 위험 생명공학과 GMO 논쟁 URL
13. 식품첨가물 및 로컬푸드 식품첨가물, 식품안전, 로컬푸드의 가치 URL
식품첨가물 및 로컬푸드 식품첨가물, 식품안전, 로컬푸드의 가치 URL
14. 조별 발표 1, 2, 3조 발표 URL
조별 발표 1, 2, 3조 발표 URL
조별 발표 4, 5, 6 조 발표 URL
15. 조별 발표 4, 5, 6 조 발표 URL
조별 발표 7, 8조 발표 URL
조별 발표 7, 8조 발표 URL

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