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농산식품가공학

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  • 주제분류
    자연과학 >생활과학 >식품공학
  • 강의학기
    2024년 2학기
  • 조회수
    624
  •  
강의계획서
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곡물류, 과실류, 채소류, 유량종실류 등 식물성 식품의 가공기술과 원리 및 식품가공시 야기되는 물리적, 화학적 변화와 그 방지법에 대하여 취급함.
식품산업현황
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1. 비디오 식품산업현황 URL
비디오 식품산업의 변화 URL
2. 비디오 식품가공의 개념 URL
비디오 주요 가공공정의 이해(1) URL
3. 비디오 주요 가공공정의 이해(2) - 1 URL
비디오 주요 가공공정의 이해(2) - 2 URL
4. 비디오 곡류가공-도정(1) URL
비디오 곡류가공-도정(2) URL
5. 비디오 곡유가공 - 제빵(1) URL
비디오 곡유가공 - 제빵(2) URL
6. 비디오 전분 가공(1) - 1 URL
비디오 전분 가공(1) - 2 URL
7. 비디오 두류가공(1) URL
비디오 두류가공(2) URL
8. 비디오 두류가공: 두유 및 기타 두류 제품 - 1 URL
비디오 두류가공: 두유 및 기타 두류 제품 - 2 URL
9. 비디오 두류가공: 개량식 장류 제조에 중요한 코지 URL
비디오 새로운 조미소재 URL
10. 비디오 제유 및 유지가공 (1) URL
비디오 제유 및 유지가공 (2) URL
11. 비디오 과채류 가공(1) - 1 URL
비디오 과채류 가공(1) - 2 URL
12. 비디오 과채류 가공(3) - 1 URL
비디오 과채류 가공(3) - 2 URL
13. 비디오 기호식품 - 비알콜성 음료(1) URL
비디오 기호식품 - 비알콜성 음료(2) URL

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