식품분석 및 실험 - 건국대학교 | KOCW 공개 강의

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식품분석 및 실험

건국대학교
염경진

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주제분류

자연과학 >생활과학 >식품영양학
강의학기

2019년 2학기

조회수

13,934

강의계획서

식품의 일반성분과 특수성분의 물리적, 화학적 성질을 익히고, 식품성분 분석 및 미생물 실험의 원리에 대하여 배운다. 이와같은 이론적 지식을 바탕으로 식품성분의 다양한 분석실험 및 미생물 실험을 통하여 식품분석 및 식품 안전관리의 실질적인 지식을 습득한다.

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